魔芋真的是好东西

由 **均衡营养** 周四一月 10, 2008 11:00 am

21世纪的功能食品
近年来，有一种食品以它奇特的保健和医疗功效而风靡全球，并被称为“魔力食品”。它有降血糖，减肥，降胆固醇，补钙，防治便秘等作用，大家一定想问问这到底是什么好东西呀，就是被誉为21世纪全球的“功能性食品”----魔芋。
魔芋又叫磨芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆天南星等。它同芋头同属一个家族，在植物分类上属天南星科。它是一种低热量、高纤维素的传统食品。
先听我给大伙分析一下魔芋的成分吧，每百克魔芋精粉(魔芋加工过的产物)中含蛋白质4.6毫克，脂肪0.1毫克，钙45毫克，磷272毫克，铁1.6毫克，锌2.05毫克，锰0.88毫克，铬0.25毫克，铜0.17毫克，葡甘聚糖 744毫克。
先说说葡甘聚糖，它对降低糖尿病人的血糖有较好的效果，因其分子量大，粘性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担。又因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饥饿感，又能降低体重，所以它又是糖尿病病人和体胖减肥者都是理想食品。
再说说魔芋的补钙作用，魔芋本身几乎不含钙元素，但在食品加工中大量使用氢氧化钙作为凝固剂和保鲜剂，使魔芋食品中含有一定量的钙。实验表明魔芋食品中的钙，比较容易洗脱出来，特别是在酸性溶液中钙的洗脱率更高。人们在食用魔芋时，嚼烂的魔芋与酸性胃液接触，钙便开始溶化，再从肠胃吸收，从而达到补钙的作用。但我个人认为这个作用不是特别的明显
由于魔芋是目前发现的最优良的可溶性膳食纤维。在肠道内能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。魔芋的膨胀系数极大，可达原体积的８０———１００倍，随着魔芋的不断膨胀，对肠道内壁垃圾和水份的吸附，同时粪块的体积也在不断增大，质块松散，有利于排出体外，这样可解除长期便秘的苦恼，也使肠道肿瘤的发病率降低。
大伙一定想问这东西在哪有卖的？因为现在大众还不知道魔芋，所以只有很少的地方有卖的。如：大商新玛特超市（青泥洼桥店）价格3.5元一袋。大商新生活超市，价格2.1元一袋。成箱批价格更便宜大约1.4元~1.5元一袋。大伙可以试着尝一尝，没什么味道，挺有嚼头的，可以拌凉菜，涮锅吃。如还有什么不太明白的可直接问我，要是成箱买咱们也可以搞个团购吗。